Montasio DOP Fresco

I Formaggi
Montasio DOP

Formaggio a pasta dura, semicotta. Prodotto con latte vaccino del Veneto e Friuli Venezia Giulia. Crosta secca, liscia, elastica di colore paglierino. All’interno la pase è bianca con scarsa occhiatura o inesistente.

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Disponibile nei seguenti formati

  • Fresco Forma Intera
  • Fresco 1/2 Sotto Vuoto
  • Fresco 1/4 Sotto Vuoto
  • Mezzano forma intera

DESCRIZIONE

Formaggio a pasta dura, semicotta. Prodotto con latte vaccino del Veneto e Friuli Venezia Giulia. Crosta secca, liscia, elastica di colore paglierino. All’interno la pasta è bianca con scarsa occhiatura o inesistente

SAPORE

Formaggio dal sapore equilibrato dove il dolce sposa benissimo con note di salato e acido

NOTE

Il nostro Montasio si può riconoscere dall’identificativo TV631 va evidenziato che viene prodotto senza l’uso di conservanti vedi lisozima. La stagionatura oltre 60 gg riduce il contenuto di lattosio inferiore allo 0,1 e quindi adatto alle persone intolleranti al lattosio.

Ingredienti Latte, fermenti lattici, sale, caglio; crosta non edibile trattato in superficie con E235
Temperatura di consumo 14-16°C
Temperatura di conservazione 4-8°C
Abbinamenti Vini e birre regionali dai sapori e gradazione leggera e aromatica. Confetture, mostarde e miele

FRESCO FORMA INTERA

Peso 6,5 kg circa
Pz per scatola Forme sfuse
Shelf Life Adatto alla stagionatura

FRESCO 1/2 SOTTO VUOTO

Peso 3,5 kg circa
Pz per scatola 2 pz
Shelf Life
120 giorni

FRESCO 1/4 SOTTO VUOTO

Peso 1,6 kg circa
Pz per scatola 4 pz
Shelf Life
120 giorni

MEZZANO FORMA INTERA

Peso 6,5 kg circa
Pz per scatola Forme sfuse
Shelf Life
Adatto alla stagionatura

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