Rino Moro war einer der Gründer des Konsortiums zum Schutz des Käses Montasio, der seit 1984 nach strengen Vorgaben ausschließlich aus hochwertiger Milch hergestellt wird. Vielleicht ist dies der Grund dafür, dass unser Montasio, ein Juwel der wichtigsten Käsereien im Friaul und in Venetien, beim alljährlich stattfindenden Wettbewerb Caseus für venezianische Käsesorten immer den ersten Platz belegt. Diese Auszeichnungen sind das Ergebnis von Investitionen in die Technologie, einer sorgfältigen Auswahl hochwertiger Milch und der Begeisterung, mit der wir ihn seit Jahren produzieren, um ihn auf den Tisch der Italiener zu bringen.